Ογκρατέν με μπαγιάτικο ψωμί, πράσα και μανιτάρια

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα πράσα και να μανιτάρια για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα ντοματίνια , ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι.

Βήμα 2

Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ που έχουμε βάλει το ψωμί. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα πράσου και το μισό γκούντα. Το ανακατεύουμε καλά και το μεταφέρουμε σε αντικολλητικό ταψί.

Βήμα 3

Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και αφού το καλύψουμε με μεμβράνη , το αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες να ποτίσει καλά το ψωμί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Αν θέλουμε μπορούμε να το ετοιμάσουμε σε αλουμίνιο φούρνου και να το αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη μέχρι και 2 μήνες , για να το ψήσουμε κάποια άλλη στιγμή.

Βήμα 4

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.