Νιόκι με μπέικον κοτόπουλο καλαμπόκι ρόκα

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το μπέικον να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα ντοματίνια και το καλαμπόκι. Εντωμεταξύ βράζουμε και στραγγίζουμε τα νιόκι, σύμφωνα με τις οδηγίες. Σβήνουμε τη φωτιά , ρίχνουμε τη ρόκα, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη σκόνη σκόρδου. Ρίχνουμε τα νιόκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με μπόλικη παρμεζάνα.