Μωβ μπρόκολο λαχανόσουπα

8/2/14

Μωβ μπρόκολο, κίτρινα και μαύρα ντοματίνια, μπρόκολο που μοιάζει με λαχανί κουνουπίδι και άλλα τέτοια, απλά με μια βόλτα στη λαϊκή της γειτονιά μας. Αλήθεια λέω, είναι πλέον τόσο πολύ ενημερωμένες που νομίζεις ότι είσαι σε gourmet παζάρι λαχανικών μιας άλλης χώρας, εξωτικής. Μωβ μπρόκολο λαχανόσουπα θα σας ετοιμάσουμε για σήμερα γιατί το χρώμα στο φαγητό είναι που δίνει και την πρώτη εντύπωση!

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο μπρόκολο μωβ ή ότι έχουμε, σε φουντάκια
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
• Αλατοπίπερο
• 1 φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο
• 1 ½ κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 1/3 του φλιτζανιού γάλα
• Λίγο μπούκοβο για το σερβίρισμα προαιρετικά

Οδηγίες