Μαριναρισμένες φτερούγες ατμού με σπαράγγια και λάχανο

Βήμα 1

Βάζουμε σε ένα μπολ τη soya, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τις φτερούγες, τα δαμάσκηνα, το ginger και τα φρέσκα κρεμμύδια. Ανακινούμε να πάει παντού η μαρινάδα και τα σκεπάζουμε με καπάκι για να τα φυλάξουμε στο ψυγείο από 2 ώρες ως και όλο το βράδυ.

Βήμα 2

Για το μαγείρεμα, χωρίζουμε τα φύλλα από το λάχανο προσεχτικά και τα ακουμπάμε σε μεταλλικό τρυπητό. Σουρώνουμε τα υγρά από το μπολ με τη μαρινάδα και ακουμπάμε όλα τα υλικά πάνω στο λάχανο. Τριγύρω τοποθετούμε τα σπαράγγια και ακουμπάμε το τρυπητό πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Κλείνουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά.

Βήμα 3

Αποσύρουμε το σκεύος από το μάτι και μεταφέρουμε το φαγητό σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με τα chives και επιπλέον soya και σερβίρουμε αμέσως.