Λεμόνια στο βάζο

Βήμα 1

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λεμόνια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα χαράσσουμε σταυρωτά σε μια από τις πλευρές του, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 2

Γεμίζουμε το εσωτερικό των λεμονιών με μπόλικο χοντρό αλάτι, πιέζοντας το με ένα κουτάλι, να χωρέσει όσο γίνεται περισσότερο. Τα τοποθετούμε το ένα «στριμωχτά» με το άλλο σε μεγάλο αποστειρωμένο βάζο με καπάκι. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και λίγο από το αλάτι, αν μας έμεινε και γεμίζουμε το υπόλοιπο κενό με καθαρό νερό βρύσης να καλύψει καλά τα λεμόνια.

Βήμα 3

Κλείνουμε καλά το βάζο και το «ξεχνάμε» σε σκιερό και δροσερό ντουλάπι για 4-6 εβδομάδες πριν το χρησιμοποιήσουμε. Το βάζουμε σε σαλάτες, dressing, dips, φαγητά κατσαρόλας με κρέας ή λαχανικά, σε ζυμαρικά ή οτιδήποτε θέλουμε να πάρει μια ευχάριστη γεύση λεμονιού, αφού ψιλοκόψουμε την φλούδα και πετάξουμε το εσωτερικό του. Επίσης μπορούμε να κάνουμε το ίδιο για lime ή grapefruit, αν έχουμε αρκετά.