Λάχανο καρότο σαλάτα με ρεπάνι και καπνιστό σολομό

10/1/14

Λάχανο καρότο σαλάτα με ρεπάνι και καπνιστό σολομό σας προτείνουμε για σήμερα Παρασκευή, για τους εξής λόγους: θα ξεκινήσουμε ελαφριά το Σαββατοκύριακο μας, μπορούμε να την πάρουμε στο γραφείο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε λαχανικό μας αρέσει και μας περίσσεψε τις προηγούμενες μέρες των γιορτών (μαζί και το σολομό που είχαμε αγοράσει για τα καναπεδάκια που έμεινε λόγω της αγάπης στο κρέας που έχουμε σαν λαός), είναι εύκολη, χορταστική και για να μην ξεχνιόμαστε, υγιεινή!

Συστατικά  

2 μεγάλα καρότα τριμμένα

½  φλιτζάνι ρεπάνι ή ραπανάκια τριμμένη ή ψιλοκομμένα

½ ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη

½ φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αμύγδαλο φιλέ

100gr. Καπνιστός σολομός, χωρισμένος σε φετάκια

1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορος, προαιρετικά

Για το dressing:

1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

½ σκελίδα σκόρδο λιωμένο

¼ της κουταλιάς του γλυκού ginger τριμμένο ή ½ κουταλιά σκόνη

1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά του γλυκού soya sauce

Μια πρέζα καστανή ζάχαρη ή λευκή

1 κουταλιά του γλυκού ξύδι λευκό

Χυμός από ½ λεμόνι

Μια πρέζα πιπέρι καγιέν

Οδηγίες