Κυριακάτικο χοιρινό με κόκαλο στη γάστρα

Βήμα 1

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα ή τα χτυπάμε στο multi αν τα προτιμάμε πολτοποιημένα. Βάζουμε το κρέας σε γυάλινο σκεύος και διασκορπίζουμε πάνω του τη μαρινάδα. Το καλύπτουμε με καπάκι ή διαφανή μεμβράνη και το φυλάμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Βήμα 2

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας με τη μισή μαρινάδα και το 1 φλιτζάνι από το ζωμό,στη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C για 2 ώρες.

Βήμα 3

Όταν το κρέας μας , κοντεύει να γίνει , στραγγίζουμε καλά τη μαρινάδα και μεταφέρουμε τα υγρά της μαζί με το υπόλοιπο ζωμό σε ένα κατσαρολάκι. Αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά , μέχρι να αποκτήσουμε μια σάλτσα πηκτή και κατεβάζουμε από τη φωτιά

Βήμα 4

Σερβίρουμε το κρέας σε πιατέλα με συνοδευτικό της αρεσκείας μας και ραντίζοντας με μπόλικη από τη σάλτσα μαρινάδας που ετοιμάσαμε. Την υπόλοιπη την βάζουμε σε ένα μπολάκι , στο τραπέζι για να προσθέσει ο καθένας όσο θέλει.