Κοτόσουπα με ανάμικτα λαχανικά

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την πατάτα και τα ανάμικτα λαχανικά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 40 λεπτά. Τότε προθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και βράζουμε άλλα 15 λεπτά. Αν θέλουμε αφαιρούμε προσεχτικά το κοτόπουλο και αφού κρυώσει λίγο το ξεψαχνίζουμε καλά. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με το κοτόπουλο μέσα ή δίπλα σε ένα πιάτο για να βάλει ο καθένας όσο θέλει.