Κολοκυθόσουπα με πορτοκάλι και σολομό

11/3/14

Κολοκυθόσουπα με πορτοκάλι και σολομό σήμερα φίλοι μου για δυο λόγους. Πρώτον ο «γδάρτης» Μάρτης την τραβάει για τα καλά τη σουπίτσα του και δεύτερον γιατί εκτός από το γεγονός ότι αγαπώ τις σούπες (όλες τις εποχές) , αγαπώ και τα φρούτα μέσα στα φαγάκια μου. Φρέσκα ή ξερά. Την ψίχα τους, το χυμό τους ή τη φλούδα τους. Όπως και να τα επιλέξετε , θα κάνουν καλό με τις βιταμίνες τους και θα δώσουν αυτή την ιδιαίτερη γεύση που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες.

Συστατικά

• Η ψίχα από ½ μέτρια κολοκύθα, ψητή και κομμένη σε κομμάτια
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη από τα σπόρια και χοντροκομμένη
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Χυμός 1 πορτοκαλιού
• Αλατοπίπερο
• ½ κουταλιά του γλυκού ginger σκόνη
• 160gr. Ψητό φιλέτο σολομού χωρισμένο σε κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμός λαχανικών, έτοιμος ή σπιτικός
• Φρέσκια ρίγανη για το σερβίρισμα

Οδηγίες