Κις ψητών λαχανικών

Βήμα 1

Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια μετρίου μεγέθους. Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες μετρίου πάχους. Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα μαζί με το κρεμμύδι. Ραντίζουμε με το μισό λάδι και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 2

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 3

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα ή πυρέξ με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά ή το σιμιγδάλι και το κρατάμε στην άκρη.

Βήμα 4

Εντωμεταξύ σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το μοσχοκάρυδο, τα chives και λίγο αλατοπίπερο. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο σκεύος που ετοιμάσαμε και διασκορπίζουμε το τυρί. Περιχύνουμε όμορφα το μείγμα κρέμας που ετοιμάσαμε να πάει παντού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά.

Βήμα 5

Σερβίρουμε αμέσως με σαλάτα εποχής ή αφήνουμε λίγο να κρυώσει, είναι εξίσου νόστιμο και κρύο.