Καρότα φρικασέ

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε τα 2 είδη κρεμμυδιών. Ρίχνουμε τα καρότα και την πατάτα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί , αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε λίγο νεράκι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου μισή ώρα. Προσθέτουμε τον άνηθο και το σέλινο και συνεχίζουμε το βράσιμο άλλα 15-20 λεπτά. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ρίχνουμε κουταλιές από το ζουμί του φαγητού μας ώστε να πάρουν τα αυγά ίδια θερμοκρασία με το υπόλοιπο φαγητό. Αν χρησιμοποιήσουμε το κόρν φλάουρ το συμπληρώνουμε και αυτό όσο χτυπάμε το αυγολέμονο. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή χλιαρό.