Καλαμποκόψωμο με καπνιστό gouda και chives

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C και ετοιμάζουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δυο ειδών αλεύρια με το αλατοπίπερο και τη σόδα. Χτυπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε με το ξινόγαλα και το λάδι.

Βήμα 2

Το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα καλαμποκάλευρου και προσθέτουμε το τυρί και τα chives, κρατώντας λίγο και από τα δυο για το πασπάλισμα. Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα, δεν χρειάζεται πολύ για να φουσκώσει ωραία.

Βήμα 3

Το μεταφέρουμε σε ελαφρά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και αφού στρώσουμε ελαφρά την επιφάνεια πασπαλίζουμε με το τυρί και τα chives που κρατήσαμε. Ψήνουμε το ψωμί για 30-40 λεπτά, ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 4

Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και το κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε. Τρώγεται ζεστό ή κρύο και μπορούμε να το σερβίρουμε με μέλι για πρωινό!