Γλυκόξινο chutney πιπεριάς για ψητό

Βήμα 1

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από το κοτσάνι και τα σπόρια. Τα πολτοποιούμε μαζί με τα κρεμμύδια στο multi χωρίς όμως να λιώσουν αλλά να μείνουν και μερικά κομμάτια ολόκληρα. Τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με καυτό νερό. Τα αφήνουμε 5 λεπτά και τα σουρώνουμε καλά. Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το ξύδι διαλυμένο στη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Διατηρείται για μήνες εκτός ψυγείου μέχρι να τα ανοίξουμε. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για b.b.q. ή ψητό κατσαρόλας.