Γιουβαρλάκια Μεξικάνικα

21/12/13

Γιουβαρλάκια μεξικάνικα ή απλά μυρωδάτα γιουβαρλάκια με κόκκινα φασόλια. Μια εναλλακτική συνταγή για τα δικά μας γιουβαρλάκια που πιστεύω ότι με το χρώμα αλλά και τη γεύση του θα προσελκύσει και τους μικρούς μας φίλους!

Συστατικά  

Για τα γιουβαρλάκια:

250gr. Μοσχαρίσιος κιμάς

2 κουταλιές της σούπας ρύζι

1 αυγό

2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

Αλατοπίπερο

Για τη σούπα:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια από κονσέρβα, στραγγισμένα

1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες

1 πιπεριά κέρατο ή Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών

2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας

Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://noshingwiththenolands.com/mexican-meatball-soup/