Βελουτέ καροτόσουπα με μοσχάρι και χυλοπιτάκι

Βήμα 1

Βάζουμε το κρέας μας να βράσει σε μπόλικο νερό που έχουμε ρίξει τα φύλλα δάφνης και λίγο αλατοπίπερο, χοντροτριμμένα. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 1 ½ - 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας. Το βγάζουμε σε πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό. Μόλις κρυώσει, το λιανίζουμε καλά με τα χέρια.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε καθαρό σκεύος και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα καρότα, την πάπρικα και αλατοπίπερο. Τα βράζουμε για 15-20 λεπτά μέσα στον ζωμό που σουρώσαμε. Προσθέτουμε και τις πιπεριές για 5 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά.

Βήμα 3

Αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε τις πιπεριές σε ένα πιάτο και τα υπόλοιπα λαχανικά στο multi μαζί με λίγο από τον ζωμό. Τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 4

Βάζουμε τον υπόλοιπο ζωμό να πάρει βράση και ρίχνουμε το χυλοπιτάκι. Μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνουμε το βελουτέ καρότου, το μοσχάρι και τις πιπεριές ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε το μάτι. Σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον ελαιόλαδο.