Αλμυρό κρεμ μπριλέ με παρμεζάνα

Βήμα 1

Τρίβουμε το σκόρδο στα πυρίμαχα σκεύη που θα ετοιμάσουμε την κρεμ μπριλέ και τα πασπαλίζουμε με τις λιαστές ντομάτες. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε γρήγορα. Αλατοπιπερώνουμε , πασπαλίζουμε με το καγιέν και τον μαιντανό και ρίχνουμε και την παρμεζάνα. Μοιράζουμε το μείγμα στα σκεύη μας και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 110C για 50 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ακόμα παρμεζάνα και ψήνουμε για λίγο στο γκριλ του φούρνου. Σερβίρουμε τις κρέμες ζεστές.