Ψητό μπουτάκι αρνιού και αρωματικό πλιγούρι

Βήμα 1

Για το αρνί: Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού με το λάδι, το μέλι, την κανέλα, το κύμινο και αλατοπίπερο. Περιχύνουμε με αυτό το κρέας και το φυλάμε στο ψυγείο 1 ώρα.

Βήμα 2

Διασκορπίζουμε στο ταψί τα κρεμμύδια και το σκόρδο και από πάνω ακουμπάμε το κρέας. Ανακατεύουμε με τη μαρινάδα με ένα φλιτζάνι νερό και περιχύνουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 1 ½ ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και άλλα 35-40 λεπτά χωρίς το αλουμινόχαρτο.

Βήμα 4

Για το αρωματικό πλιγούρι: Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με το νερό ή το ζωμό. Το αφήνουμε να μουλιάσει και να απορροφήσει το υγρό.

Βήμα 5

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Φυλάμε στο ψυγείο 1 ώρα.

Βήμα 6

Σερβίρουμε αμέσως το ζεστό αρνί με το δροσερό πλιγούρι πασπαλίζοντας με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό