Χταπόδι με ρόδι

Βήμα 1

Ρίχνουμε το χταπόδι σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει για 40-45 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού και το λάδι με αλατοπίπερο ανάλογα τα γούστα και περιχύνουμε με αυτό το χταπόδι.

Βήμα 3

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τα σποριά ροδιού και σερβίρουμε αμέσως ή ακόμα καλύτερα, το φυλάμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.