Χούμους με ψητά μίνι παντζάρια

Βήμα 1

Πλένουμε πολύ καλά τα παντζάρια και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό ταψί. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πιέζεται εύκολα το πιρούνι.

Βήμα 2

Τα αφήνουμε να κρυώσουν , τα ξεφλουδίζουμε και τα βάζουμε στο multi μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας το νερό που έβρασαν τα ρεβίθια για το τέλος ώστε να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα που δεν θα είναι πολύ νερουλό.

Βήμα 3

Το φυλάμε στο ψυγείο 3-4 ημέρες και το σερβίρουμε σαν άλειμμα σε ψωμί, σαν ντιπ λαχανικών και αλμυρών σνακ ή όπως μας αρέσει.