Φακές ραγού με κάστανα και μανιτάρια

23/1/15

Φακές ραγού με κάστανα και μανιτάρια. Ένα πιάτο από αυτά που εμένα προσωπικά με ξετρελαίνει. Τα κάστανα είναι χαμηλά σε λίπος και πηγή χρήσιμων φυτικών ινών, όπως και οι φακές. Σε συνδυασμό με τα λαχανικά γίνεται ένα γεύμα που θα μιλήσει στην καρδιά σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το μαγειρέψετε!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φακές
• 1 φλιτζάνι καθαρισμένα κάστανα, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια της αρεσκείας μας, κομμένα όπως μας αρέσει
• 1 φλιτζάνι baby καρότα
• 1-2 στελέχη σέλερι, ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες ή λιωμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• ½ λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό
• Θυμάρι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες