Τραγανή τάρτα με λαχανικά και ανθότυρο

19/5/14

Τραγανή τάρτα με λαχανικά και ανθότυρο. Για την ακρίβεια, τραγανότατη. Αυτό που λέμε «κρατσανιστή»! Pizza, τάρτα ή πεντανόστιμο σνακ, πείτε το όπως θέλετε και απολαύστε το χωρίς τύψεις γιατί εκτός όλων των άλλων, είναι και light!

Συστατικά  

Για τη ζύμη:

½ φλιτζάνι pesto έτοιμο ή σπιτικό

¾ του φλιτζανιού αλεύρι για πίτες

½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2/3 του φλιτζανιού νερό ή όσο πάρει για μια ομοιόμορφη ζύμη (όχι πολύ υδαρή)

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το ταψί

Για την επικάλυψη:

3 σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα 1- 1 ½ εκατοστό

2/3 του φλιτζανιού λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή στα 3, ανάλογα το μέγεθος

1/3 του φλιτζανιού θρυμματισμένο ανθότυρο

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

1 ½ κουταλιά της σούπας chives ψιλοκομμένα ή φρέσκα κρεμμύδια

Λίγο ελαιόλαδο

Οδηγίες