Το κοκοράκι της Μπέσσυς

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοκοράκι που το έχουμε κόψει στα 2. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και νεράκι να καλύψει το φαγάκι μας. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη μουστάρδα και τα αρωματικά. Σιγοβράζουμε περίπου 1 ώρα μέχρι να μείνει με τη σαλτσούλα του. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με ρυζάκι.