Τζιαπάτα με λαχανικά

Βήμα 1

Ρίχνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Αφήνουμε να σιγοψηθούν για να μαλακώσουν και να απορροφηθούν τα υγρά. Κλείνουμε το μάτι και ραντίζουμε με τη σόγια. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση για σάντουιτς και αλείφουμε την κάτω πλευρά με το πέστο. Μοιράζουμε το τυρί και το ζαμπόν και από πάνω ακουμπάμε το μείγμα λαχανικών. Ψήνουμε 2-3 λεπτά στην τοστιέρα και σερβίρουμε αμέσως.