Ταλιατέλες ογκρατέν με μορταδέλα και κρέμα

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά. Απλώνουμε όμορφα τις ταλιατέλες. Διασκορπίζουμε από πάνω την ντομάτα, τη μορταδέλα και το 1 ½ φλ.γκούντα. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο, το κορν φλάουρ, αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και το γάλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα. Την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στα υπόλοιπα υλικά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο γκούντα και την παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει η κρούστα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.