Τάρτα πράσο με ανθότυρο

Βήμα 1

Ετοιμάζεις την ζύμη για την τάρτα. Σε ένα μπολ βάζεις όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνεις απαλά. Μην ζυμώσεις πολύ ώρα γιατί θα σφίξει η ζύμη και θα σκληρύνει στο ψήσιμο. Στρώνεις την ζύμη ομοιόμορφα σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα πατώντας την με τα δάχτυλα. Προθερμαίνεις τον φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ετοιμάζεις την γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατεύεις καλά το ανθότυρο, το γιαούρτι, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, την γαλέτα και το σκόρδο, να ομογενοποιηθούν. Απλώνεις την κρέμα πάνω στην ζύμη της τάρτας. Βάζεις από πάνω τα πράσα που έχεις αχνίσει προγουμένως ελαφρά να μαλακώσουν και λίγο αλατοπίπερο. Σκεπάζεις τα πράσα με τις ντομάτες και ραντίζεις με λίγο λάδι. Ψήνεις την τάρτα στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Λίγο πριν την βγάλεις πασπαλίζεις με κίτρινο τυρί τριμμένο και γκρατινάρεις για 10 ακόμη λεπτά.