Συκώτι μαριναρισμένο με λαχανικά

Βήμα 1

Βάζουμε αποβραδίς το συκώτι σε μπολ και το σκεπάζουμε με τα υλικά της μαρινάδας. Το φυλάμε στο ψυγείο. Την επόμενη ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ρίχνουμε το συκώτι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε επίσης και τα υλικά της μαρινάδας και λίγο νεράκι να τα καλύψει. Σιγοβράζουμε περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το συκώτι και να μείνει με τη σαλτσούλα του. Το σερβίρουμε ζεστό με ρυζάκι.