Σπανακόρυζο με φινόκιο

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το σπανάκι και το φινόκιο. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 15 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε και το ρύζι και συνεχίζουμε άλλα 20 λεπτά το βράσιμο. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το φαγητό 15 λεπτά περίπου πριν σερβίρουμε.