Σολομός και πατάτες με κρούστα άνηθου

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λάδι με τη σκόνη σκόρδου, το αλατοπίπερο, τον άνηθο και το corn flour.

Βήμα 2

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε όπως μας αρέσει, μαζί με τη φλούδα. Τις ρίχνουμε στο μπολ με το μείγμα άνηθου και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 3

Τις ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 30-35 λεπτά.

Βήμα 4

Εντωμεταξύ ακουμπάμε σε αντικολλητικό ταψί το σολομό και τον αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και το αλείφουμε με τα δάχτυλα πάνω στο ψάρι. Πασπαλίζουμε από πάνω όσο άνηθο μας αρέσει. Τα ψήνουμε και αυτά στο φούρνο για 15 λεπτά.

Βήμα 5

Σερβίρουμε το σολομό σε πιάτα, μοιράζοντας τριγύρω τις πατάτες και πασπαλίζοντας με επιπλέον φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο.