Σαλάτα ψητής γλυκοπατάτας

23/10/14

Σαλάτα ψητής γλυκοπατάτας με αυγό και σταφίδες. Μπαίνει σε μπολ για τη δουλειά, σερβίρεται κρύα ή ζεστή, για εύκολο γεύμα ή ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά

• 1 γλυκοπατάτα
• 2 πομοντόρια ή μικρές ντομάτες, χαραγμένες βαθιά στα 4
• 1 πιπεριά κέρατο
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ,ψιλοκομμένος
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες ξανθές
• 1 αυγό βραστό κομμένο στα 4 ή σε φετάκια
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα
• Μια πρέζα από: κουρκουμά, κύμινο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τσίλι σκόνη

Οδηγίες