Ριζότο με λιαστές ντομάτες γραβιέρα και λούντζα

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 2 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ζωμό σιγά σιγά κάθε φορά που το απορροφάει μέχρι να τελειώσει, περίπου 20 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κάτσει 2 λεπτά. Σερβίρουμε με 2-3 φέτες από τη γραβιέρα και τη λούντζα ή ότι παστό θέλετε.