Πλιγούρι με ρύζι

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια να μαραθούν. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το σκόρδο, αν το χρησιμοποιήσουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζωμό, ζεστό. Αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 20 λεπτά και προσθέτουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε άλλα 10 λεπτά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι. Αφού σταθεί περίπου 20 λεπτά για να απορροφηθούν τα πολλά υγρά, σερβίρουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με μπόλικο φρέσκο μαϊντανό.