Πατάτες με σάλτσα πράσου και μυζήθρα

Βήμα 1

Αλατίζουμε τα κυβάκια πατάτας και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τα κατεβάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κρασί , αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα τον πολτό πιπεριάς ή το μπούκοβο. Μόλις μείνει με το λαδάκι του το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο και τις πασπαλίζουμε με τη μυζήθρα. Περιχύνουμε με το σοταρισμένο πράσο και σερβίρουμε.