Πανσέτες σε μαρινάδα ξυδιού και μουστάρδας

Βήμα 1

Βάζουμε τις πανσέτες ξαπλωμένες σε πυρίμαχο σκεύος . Ανακατεύουμε σε άλλο μπολ ή βάζο με καπάκι όλα τα υλικά της μαρινάδας και περιχύνουμε με αυτή το κρέας μας. Το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ ή τουλάχιστον 3 ώρες. Έπειτα βάζουμε λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τις πανσέτες να πάρουν λίγο χρώμα. Δεν πετάμε τη μαρινάδα. Συμπληρώνουμε νεράκι ίσα να τις καλύπτει και τις αφήνουμε να ψηθούν 15 λεπτά. Κατόπιν τις τοποθετούμε σε ταψί και τις αλείφουμε με τη μαρινάδα που τις είχαμε βάλει στην αρχή. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 30 λεπτά περίπου. Τις σερβίρουμε ζεστές με φρέσκιες τηγανιτές πατάτες.