Loader

Νηστίσιμη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

2013-05-29
  • Yield: 2
  • Servings: 2
  • Prep Time: 10λ
  • Ready In: 10λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

Tips:  *Μπορούμε να ρίξουμε κάποιο Mix θαλασσινών για το σερβίρισμα. Επίσης για μια Light εκδοχή αλλά όχι νηστίσιμη, μπορούμε να βάλουμε 1-2 κουταλιές cottage cheese στην κορυφή της σαλάτας.

Συστατικά

1/2φλ.φασόλια μαυρομάτικα, βρασμένα

1μέτρια πατάτα βρασμένη και κομμένη σε κύβους

1κόκκινη πιπεριά ψιλ/νη

1μέτρια ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

1/2αγγούρι κομμένο σε μισές ροδέλες

1κρεμμύδι κομμένο σε φέτες*

Αλατοπίπερο

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

1/4φλ.pesto έτοιμο ή σπιτικό

Χυμός ½ λεμονιού

1-2κ.σ.λάδι

Method

Step 1

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο.

 

Κατηγορία Συνταγής: , Ετικέτες: , Συστατικά: , ,

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *