Loader

Μωβ πατατοσαλάτα με ανθότυρο και ξερά φρούτα

2014-06-12
  • Servings: 2
  • Prep Time: 15λ
  • Cook Time: 20λ
  • Ready In: 35λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

27/6/14

Άκουσον άκουσον που θα έλεγε και η γιαγιά μου : Μωβ πατατοσαλάτα με ανθότυρο και ξερά φρούτα. Απλά φανταστική ή μήπως βασιλική, μιας και σύμφωνα με τον ορισμό του χρώματος θεωρείται βασιλικό και ευγενές!

purpleslddriedfruits (1) purpleslddriedfruits (7)

Ingredients

  • 300gr. Μωβ πατάτες ή γλυκοπατάτες
  • 2 μέτρια καρότα τριμμένα
  • 80gr. Ανθότυρο
  • ¼ του φλιτζανιού διάφορα ξερά φρούτα, της επιλογής μας , ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο
  • Ξύδι balsamico ή κρέμα balsamico
  • Αλατοπίπερο

Method

Step 1

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε ή τις ψήνουμε με την φλούδα. Τις κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας και τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμύδια και τα ξερά φρούτα.

Step 2

Ραντίζουμε με το λάδι και το λίγο από το balsamico και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε βαθύ μπολ ή πιατέλα. Διασκορπίζουμε το ανθότυρο και ραντίζουμε αν θέλουμε με επιπλέον λάδι ή ξύδι για το σερβίρισμα. Τρώγεται χλιαρή ή κρύα.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *