Μινεστρόνε με μπακαλιάρο

24/3/15

Μινεστρόνε με μπακαλιάρο σούπα για να απολαύσουμε το εορταστικό αυτό ψάρι σε ένα πιάτο πλούσιο και χορταστικό που θα ζεστάνει όλο μας το σώμα.

Συστατικά

• ½ κιλό παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος, κομμένος σε κομμάτια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
• ¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ½ κουταλιά του γλυκού νιφάδες τσίλι ή όσο αντέχουμε
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• 1 φλιτζάνι κριθάρι, πλυμένο
• 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
• 2 ½ φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών

Οδηγίες