Μεσογειακή πλιγουροσαλάτα

Πάλι πλιγουροσαλάτα, με «φρέσκο» πλιγουράκι από τη γιαγιά μου στη Δράμα.

Ναι, αυτό που το κάνω ριζότο, κεφτέδες, πίτες και τα σχετικά.  :p

Για να πω όμως και την αμαρτία μου, πολύ θέλω να δοκιμάσω αυτό το κινόα που χρησιμοποιεί όλο το διαδίκτυο (μαγειρικού ενδιαφέροντος ) ,τελευταία.

Μου κάνει αρκετά παραπλήσιο με το πλιγούρι και με εξιτάρουν και αυτά τα μικροσκοπικά μπιρμπιλωτά μπιλάκια , όταν μαγειρευτεί.

Στα δικά μας όμως… «Μουλιάζουμε το πλιγούρι…»

Συστατικά

• 2/3φλ.πλιγούρι
• 4-5 πράσινες ελιές γεμιστές κομμένες σε ροδέλες
• 10ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/2φλ.ανθότυρο θρυμματισμένο
• 4φρέσκα κρεμμύδια ψιλ/να
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 1μικρό κολοκυθάκι τριμμένο
• 1/4φλ.άνηθος ψιλ/νος
• 1/4φλ. Μαϊντανός ψιλ/νος
• 1κ.σ.δυόσμος ψλ/νος
• 3κ.σ.λάδι
• 2κ.σ.ξύδι από λευκό κρασί
• Αλατοπίπερο

Οδηγίες παρασκευής