Loader

Μελιτζανοσαλάτα σωτέ με σπανάκι και ντοματίνια

2013-06-22
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20λ
  • Χρόνος μαγειρικής:
Βαθμολογία

(0 / 5)

0 5 0
Βάθμολογήστε τη συνταγή

0 άτομα έχουν βαθμολογήσει τη συνταγή

Συστατικά  

 

1μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

12ντοματίνια κομμενα στη μέση

1 ½ φλ.σπανάκι φρέσκο ψιλ/νο

1κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

3κ.σ.μαϊντανός ψιλ/νος

1κ.γλ.κουρκουμάς

Αλατοπίπερο

2κ.σ.λάδι

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

4κ.σ.λάδι

2κ.σ.ξύδι

1/4κ.γλ.τσίλι σκόνη

1κ.σ.ζάχαρη

1κ.σ.ginger σκόνη

2σκελ.σκόρδο

1κ.σ.μουστάρδα

Αλατοπίπερο

Βήματα Συνταγής

Βήμα1

Χτυπάμε όλα τα υλικά για το dressing στο multi και το βάζουμε στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσουμε μετά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά, να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές αλλά να μην μαλακώσουν πολύ. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις αφήνουμε λίγο να φύγουν τα πολλά λάδια. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα και τις μελιτζάνες και περιχύνουμε με το dressing. Aνακατεύουμε απαλά να μην σπάσουν οι μελιτζάνες και μεταφέρουμε σε σαλατιέρα για να σερβίρουμε. Μπορούμε να την βάλουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες και να την σερβίρουμε κρύα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *