Μελιτζανοπιλαφάκι

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το ρύζι. Το ανακατεύουμε μέχει να γυαλίσει. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες , το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το ζωμό σιγά σιγά , κάθε φορά που το απορροφάει μέχρι να τελειώσει. Αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί. Το σερβίρουμε ζεστό, σκέτο ή με τυρί τριμμένο ή ως συνοδευτικό ψητού κρέατος.