Μελιτζάνες σαγανάκι φούρνου

Βήμα 1

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λάδι,το χυμό ντομάτας,το κρεμμύδι,τις 2 σκελίδες σκόρδο,το φύλλο δάφνης,αλατοπίπερο και το ξυλάκι κανέλας και το αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 20 λεπτά. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε πυρεξάκι ,αλατοπιπερώνουμε,τουε ρίχνουμε την σκελίδα σκόρδο που κρατήσαμε και τις ραντίζουμε με λαδάκι. Τις βάζουμε στο φούρνο στους 190C περίπου μισή ώρα. Κατόπιν βγάζουμε από τη σάλτσα το φύλλο δάφνης και την κανέλα και περιχύνουμε με αυτήν τις μελιτζάνες. Πασπαλίζουμε με το τυράκι μας και πασπαλίζουμε το θυμάρι. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Το σερβίρουμε ζεστό