Μαριναρισμένη σαλάτα κουνουπιδιού με μήλο και σολομό

Μήλο ξανά στη σαλάτα μας. Γιατί ένα μήλο την ημέρα μπορεί να κάνει το γιατρό πέρα αλλά 2 μήλα έχουν εγγυημένα αποτελέσματα!

Αν δεν μας αρέσει ο σολομός όπως την συνδυάσαμε στη συνταγή μπορούμε να την φάμε σκέτη, με φρεσκοψημένο ψωμάκι, με κάποιο καπνιστό τυράκι ή αλλαντικό ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας.

Συστατικά  

σαλάτα κουνουπιδιού

1 φλιτζάνι κουνουπίδι κομμένο σε φουντάκια

3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

1-2 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες

1 μήλο ή ξινόμηλο κομμένο σε κυβάκια

1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες

Χυμός 1 λεμονιού και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

Αλατοπίπερο

Μια πρέζα μπούκοβο (προαιρετικά)

Σολομός καπνιστός για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Μαρούλι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα  ή άλλη πράσινη σαλάτα της αρεσκείας μας (προαιρετικά)

Οδηγίες