Loader

Μακαρόνια φούρνου με πιπεριές και αυγά

2015-02-08
  • Servings: 2
  • Prep Time: 15λ
  • Cook Time: 25λ
  • Ready In: 40λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

  • Φακές με χυμό πορτοκάλι και κάρυ

11/2/15

Μακαρόνια φούρνου με πιπεριές και αυγά. Ένα ακόμα tex mex πιάτο που μετατρέπει τα μακαρόνια που έμειναν σε ένα άκρως ενδιαφέρον γεύμα.

mexeggpasta (1) mexeggpasta (3)

Ingredients

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 φλιτζάνι πιπεριές ψιλοκομμένες
  • Αλατοπίπερο
  • 150gr. Ζυμαρικά Νο6 ή ότι μας αρέσει, μαγειρεμένα
  • 1 φλιτζάνι μαύρα ή κόκκινα φασόλια κονσέρβας, στραγγισμένα
  • 2 αυγά
  • ½ φλιτζάνι cheddar τριμμένο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Method

Step 1

Ζεσταίνουμε 1 ½ κουταλιά από το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα φασόλια και τα μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Step 2

Τα μεταφέρουμε σε στρογγυλό σκεύος φούρνου που έχουμε αλείψει με το υπόλοιπο λάδι. Φτιάχνουμε 2 λακκούβες και σπάμε εκεί τα αυγά. Πασπαλίζουμε με το τυρί και αν θέλουμε με λίγο επιπλέον αλατοπίπερο.

Step 3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 15-20 λεπτά ή ανάλογα πόσο ψημένα θέλουμε τα αυγά μας. Σερβίρουμε αμέσως διασκορπίζοντας από πάνω με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *