Κόκκινες φακές σαλάτα με ρόδι και αβοκάντο

14/1/15

Κόκκινες φακές σαλάτα με ρόδι και αβοκάντο. Ένα πιάτο που για όσους μας έχουν μάθει ή μας έχουν καταλάβει λίγο, εδώ στο ZannetCooks θα φάω με μεγάλη λαχτάρα. Υγιεινό, θρεπτικό, νόστιμο, το καλύτερο μου. Αυτή τη χρονιά ελπίζω να στρέψω και εσάς λιγάκι στην υγιεινή διατροφή αφού τους εν οίκω, αδυνατώ.

Συστατικά

• 400ml ζωμός λαχανικών
• 200gr. Κόκκινες φακές
• 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι σπόρια ροδιού
• Χυμό από ½ λεμόνι
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
• ¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Cream of balsamic για το σερβίρισμα

Οδηγίες