Κοχύλια με κουνουπίδι και ζαμπόν στο φούρνο

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας , τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κολοκυθάκι, το καρότο και το κουνουπίδι. Ρίχνουμε το ζαμπόν και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με το δενδρολίβανο και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε ταψί λαδωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και το γκούντα , αφού το απλώσουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε. *Μπορούμε να ψήσουμε το φαγητό και σε μικρά ατομικά πυρεξάκια. Επίσης αντί για κρασί μπορούμε να βάλουμε ζωμό, εφόσον θέλουμε να καταναλωθεί από παιδιά.