Κοκκινιστό μοσχάρι με μελιτζάνες

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να πάρουν χρώμα απ’όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το κρεμμύδι , τις μελιτζάνες και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη τριμμένη ντομάτα και το χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη. Συμπληρώνουμε νεράκι ίσα να τα καλύπτει και σιγοβράζουμε 45-50 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με τη σαλτσούλα του.