Καρότο γλυκό του κουταλιού

Βήμα 1

Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη που τα βγάζει σαν στικάκια. Είναι η πλευρά του τρίφτη με τις τρύπες σαν δάκρυ. Βάζουμε νερό μέχρι τη μέση σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσει και ρίχνουμε για 12 λεπτά τα καρότα μου. Τα σουρώνουμε καλά. Εγώ τα άφησα όλα το βράδυ. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε την μετρημένη ποσότητα νερού και ζάχαρης μαζί με τα γαρύφαλλα και την κανέλα. Τα βάζουμε να βράσουν. Μετά την πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο άλλα 10 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το βράσιμο άλλα 20 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί και το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.