Καλαμποκόψωμο με κολοκυθάκια και pesto

Βήμα 1

Βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά. Εντωμεταξύ ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα δυο είδη αλευριού με το αλάτι και το baking.

Βήμα 2

Σε ένα πιο μικρό μπολ ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με το λάδι και το γιαούρτι και τα μεταφέρουμε στο μπολ με το αλεύρι. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 3

Μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα ελαφρά λαδωμένη και πασπαλισμένη με λίγο καλαμποκάλευρο. Διασκορπίζουμε κατά μήκος του μείγματος το pesto και με ένα μαχαίρι ή ένα καλαμάκι από σουβλάκι βυθίζουμε να μπει προς το κέντρο του ψωμιού το pesto, όπως κάνουμε και στα κέικ μαρμπρέ.

Βήμα 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε μέσα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.