Η λουκανικόπιτα της Φώφης

Βήμα 1

Βγάζουμε τα λουκάνικα από την μεμβράνη τους και ρίχνουμε σε μπολ το κρέας τους. Προσθέτουμε τα καρότα ψιλ/να και τον μαιντανό. Τα ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε το φύλλο μας και ρίχνουμε μέσα τη γέμιση. Την κάνουμε ρολό. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ και τοποθετούμε το ρολό μας μέσα, πιέζοντας τις άκρες να πάρει το σχήμα της φόρμας. Με ένα πινελάκι αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο νερό ανακατεμένο με λαδάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε φέτες