Η γέμιση της Ζαννέτ 2012Αναφορά Κατάχρησης

Βήμα 1

Αχνίζουμε με λίγο νεράκι τα συκωτάκια να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν μέχρι να εξατμισθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον άνιθο και σβήνουμε με το κονιάκ. Ρίχνουμε το ρύζι και το πλιγούρι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ζωμό, κρατώντας 2/3φλ. στην άκρη. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Γεμίζουμε με το μείγμα αυτό το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα και όσο περισσέψει το απλώνουμε στο υπόλοιπο ταψί* ή στη γάστρα αν χωράνε. Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη στο multi και τα αλέθουμε. Πασπαλίζουμε με αυτό το κρέας. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και τον υπόλοιπο ζωμό και κλείνουμε το φαγητό. Το ψήνουμε στο φούρνο 2 ώρες στους 200C αν είναι κοτόπουλο και 4-5 ώρες, αν είναι γαλοπούλα, ανάλογα με το μέγεθος. Σερβίρουμε ολόκληρη τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο σε πιατέλα και γύρω γύρω την υπόλοιπη γέμιση από το ταψί.