Ζυμαρικά ογκρατέν με μανιτάρια πλευρώτους

Βήμα 1

Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζω την μπεσαμέλ. Ρίχνω το βούτυρο σε κατσαρολάκι να λιώσει και σιγά σιγά το αλεύρι , ανακατεύοντας να μην σβωλιάσει. Μόλις έχω ένα πηχτό μείγμα ρίχνω λίγο λίγο το αλέυρι και ανακατεύω μέχρι να αποκτήσω ένα ομοιόμορφο μείγμα μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώνω. Σε ένα μπώλ ανακατεύω τα μακαρόνια που έβρασα, τα μανιτάρια,αλατοπίπερο, τα αυγά χτυπημένα, το μισό τυρί και την μισή μπεσαμέλ. Ανακατεύω καλά και τα μεταφέρω σε βουτυρωμένο πυρέξ. Απλώνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ, το τυρί και τις ντομάτες να καλύψω όλη την επιφάνεια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα οι ντομάτες μου.